Een wintermenu dat is samengesteld als een ode aan de gastronomie

In Hotel Van der Valk Paris CDG Airport is het winterseizoen een van de meest inspirerende momenten voor de keuken. De chef-kok onthult een menu dat warmte, authenticiteit en elegantie combineert en seizoen producten tot hun recht laat komen: delicate vis, wintergroenten, romige sauzen, licht houtachtige of kruidige tonen... Elk gerecht is ontworpen om een​​ hartverwarmende ervaring te bieden, maar behoudt wel de creatieve draai die uniek is aan Apollo.

Liefhebbers van zeevruchten zullen vooral genieten van de Buffets de la Mer, die in speciale edities met kreeft worden aangeboden: een langverwacht evenement dat de versheid en verfijning van de producten in de schijnwerpers zet, in een verfijnde en gezellige omgeving. Een ideale manier om het seizoen te vieren, met familie of vrienden, tijdens een feestelijke lunch.

Uitzonderlijke momenten om Kerstmis en Nieuwjaar te vieren

Kerstavond – 24 december

Het kerstdiner wordt hier gezien als een elegant intermezzo, waarin traditie en moderniteit samenkomen.

Het menu biedt een keuze uit voorgerechten, een buffet met warme gerechten vol smaak en een selectie van heerlijke desserts om de avond zoet af te sluiten. Een gezellige sfeer, een verzorgde tafel en attente bediening: de feestelijke sfeer in al zijn eenvoud, versterkt door de gastvrijheid van Van der Valk.

Oudejaarsdiner – 31 december

Om 2026 te verwelkomen, heeft de chef-kok een Signature diner bedacht dat creativiteit en gulheid combineert: amuse-bouche, voorgerecht, hoofdgerecht, dessert en een glas champagne om de overgang naar het nieuwe jaar te vieren. Een avond waar gastronomie de rode draad vormt van een feestelijk en elegant moment, ideaal voor een onvergetelijke oudejaarsavond op een steenworp afstand van Roissy.

Nieuwjaarsbrunch – 1 januari

Begin het jaar goed met een uitgebreide feestelijke brunch, die wordt geserveerd van 12.00 tot 15.00 uur. Goudbruin gebak, hartverwarmende warme gerechten, een uitgebreid dessertbuffet... en voor wie het feest nog even wil voortzetten, een glas champagne als optie. Een perfecte sfeer om het jaar rustig te beginnen.

De handtekening van de chef: creativiteit, seizoen gebondenheid en levenskunst

Met deze menu's en evenementen bevestigt NEST zijn identiteit: een begrijpelijke, royale keuken, verankerd in de seizoenen, maar altijd gedreven door de creativiteit van de chef. Elk recept past in de geest van Van der Valk: een subtiele balans tussen elegantie, eenvoud en gedeeld plezier.

Of het nu gaat om een lunch met het gezin, een feestelijk diner of een gezellig moment met vrienden, de keuken van Apollo vertelt altijd een verhaal – dat van oprechte gastvrijheid waarbij elk detail telt.

Praktische informatie – Eindejaarsfeesten

•    Buffets de la Mer – Speciale kreeftlunches: € 59/ persoon

      Data: 11, 12, 18 en 19 december – Beperkt aantal plaatsen

•    Kerstdiner – 24 december: € 39/ persoon

•    Oudejaarsdiner – 31 december: € 75/ persoon (met glas champagne)

•    Nieuwjaarsbrunch – 1 januari: € 35 of € 39 met champagne

•    Parkeren inbegrepen op de betreffende tijdstippen

•    Brunch gesloten op 21/12, 28/12 en 4/01

Reserveer uw tafel voor de feestdagen!

Proef de smaken van de winter bij Apollo en geniet van de eindejaar menu’s die onze chef-kok heeft samengesteld.

Reserveren aanbevolen: sales@pariscdg.valk.com