Eine Winterkarte als Ode an den Genuss

Im Hotel Van der Valk Paris CDG Airport gehört der Winter zu den inspirierendsten Zeiten für die Küche. Der Chef stellt eine Karte vor, die Wärme, Authentizität und Eleganz verbindet und saisonale Produkte veredelt: zarter Fisch, Wintergemüse, samtige Saucen, leicht holzige oder würzige Noten… Jeder Teller ist darauf ausgelegt, ein wohltuendes Erlebnis zu bieten – mit dem kreativen Twist, der das Restaurant Apollo auszeichnet.
Fans maritimer Aromen werden besonders die Buffets de la Mer schätzen, die in Sondereditionen mit Hummer angeboten werden: ein erwarteter Termin, der Frische und Finesse der Produkte in einem raffinierten und zugleich geselligen Rahmen in den Mittelpunkt stellt. Ideal, um die Saison im Kreis der Familie oder mit Freunden bei einem festlichen Mittagessen zu feiern.

Besondere Momente für Weihnachten und Neujahr

Heiligabend – 24. Dezember
Das Weihnachtsdinner ist hier als elegante Auszeit gedacht, die Tradition und Moderne verbindet.
Das Menü bietet eine Auswahl an Vorspeisen, ein warmes Buffet voller Aromen sowie eine Auswahl an köstlichen Desserts für einen süßen Abschluss. Eine warme Atmosphäre, ein sorgfältig gedeckter Tisch und aufmerksamer Service: Festtagsstimmung in ihrer schönsten Schlichtheit – veredelt durch die Gastfreundschaft von Van der Valk.

Silvester-Dinner – 31. Dezember
Um 2026 zu begrüßen, hat der Chef ein Signature-Dinner entworfen, das Kreativität und Großzügigkeit vereint: Amuse-Bouche, Vorspeise, Hauptgericht, Dessert und ein Glas Champagner, um den Jahreswechsel zu feiern. Ein Abend, an dem Gastronomie den roten Faden eines zugleich festlichen und eleganten Moments bildet – ideal für einen unvergesslichen Jahresausklang nur wenige Minuten von Roissy entfernt.

Neujahrsbrunch – 1. Januar
Für einen gelungenen Start ins Jahr treffen Sie sich zu einem großen festlichen Brunch von 12 bis 15 Uhr. Goldene Viennoiseries, wohltuende warme Speisen, ein großzügiges Dessertbuffet… und für alle, die die Feier verlängern möchten, optional ein Glas Champagner. Das perfekte Ambiente, um das neue Jahr ganz entspannt zu beginnen.

Die Handschrift des Chefs: Kreativität, Saisonalität und Lebensart

Mit diesen Menüs und Events unterstreicht das Restaurant Apollo seine Identität: eine klare, großzügige Küche, verwurzelt in den Jahreszeiten und zugleich stets geprägt von der Kreativität des Chefs. Jedes Rezept folgt dem Geist der Maison Van der Valk – einer feinen Balance aus Eleganz, Einfachheit und gemeinsamem Genuss.
Ob Familienmittagessen, Festtagsdinner oder geselliger Moment mit Freunden: Die Küche des Apollo erzählt immer eine Geschichte – die einer aufrichtigen Gastfreundschaft, in der jedes Detail zählt.

Praktische Informationen – Jahresendfeiertage

• Buffets de la Mer – Hummer-Spezial (Mittagessen): 59 € / Person
  Termine: 11., 12., 18. und 19. Dezember – begrenzte Plätze

• Weihnachtsdinner – 24. Dezember: 39 € / Person

• Silvester-Dinner – 31. Dezember: 75 € / Person (inkl. Glas Champagner)

• Neujahrsbrunch – 1. Januar: 35 € oder 39 € mit Champagner

• Parken inklusive in den betreffenden Zeitfenstern

• Brunch geschlossen am 21.12., 28.12. und 04.01.

Reservieren Sie Ihren Tisch für die Feiertage!

Erleben Sie die Winteraromen im Restaurant Apollo und genießen Sie die Festtagsmenüs, die unser Chef für Sie kreiert hat.
Reservierung empfohlen: sales@pariscdg.valk.com